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Es hat schon Tradition: alle zwei Jahre wählt Tallink Silja neue offizielle Weine und Champagner für seine gesamte Flotte aus. Ab Mai 2011 ist der offizielle Rotwein auf den Schiffen von Tallink Silja ein Galante (Shiraz Merlot IGT Sizilien - 2009), der Weißwein stammt vom rheinhessischen Weingut Geil (Riesling Trocken). Beim Sekt entschied sich das Unternehmen für Bernard-Massard (Premium Dry), beim Champagner für Lanson (Black Label Brut).
Der offizielle Rotwein auf den Schiffen von Tallink Silja Galante stammt aus einem sizilianischen Weingut, das zwischen zwei größeren Städten der Insel, Trapani und Palermo, gelegen ist. Das dortige trockene Klima ist bekannt für seine warmen Temperaturen. Im Hügelland, aus dem die Trauben stammen, herrscht nachts jedoch ein kälteres Klima, wodurch der Duft der Weine verstärkt wird. In dem Gebiet, das 700 - 980 Meter über dem Meeresspiegel liegt, hält ein sanfter Nordwind die Weine trocken und gesund.
Die vorgeschlagene Serviertemperatur für diesen Wein beträgt 14 bis 16 °C. Er passt hervorragend zu jeder Art von rotem Fleisch und verschiedenen Käsesorten (Ziegenkäse oder gereifter Käse).
Der offizielle Weißwein auf den Schiffen von Tallink Silja „GEIL“ stammt aus Weinbergen mit unterschiedlicher Bodenstruktur, die von warmen und sandigen Lößböden über Kalkböden bis hin zu Lehmböden reichen. Nur die besten Weinlagen sind für die Rebsorte Riesling geeignet. Dabei handelt es sich gleichzeitig um die ältesten Lagen, in denen seit Jahrhunderten Wein angebaut wird.
Die vorgeschlagene Serviertemperatur für diesen Wein beträgt 6 bis 8 °C. Dieser wunderbare Wein wird offen serviert und passt hervorragend zu zahlreichen asiatischen Gerichten, sowie zu klassischen Meeresfrüchten.
Der offizielle Sekt von Tallink Silja, „Bernard-Massard“, wird aus Trauben gekeltert, die aus unterschiedlichen Weinbaugebieten mit jeweils eigenen charakteristischen Lehm- oder Kalkböden stammen. Die vorgeschlagene Serviertemperatur für diesen perfekten Aperitif, der auch gut zu Vorspeisen passt, beträgt 8 bis 10 °C.
Für die festlichsten Anlässe wird auf den Schiffen von Tallink Silja der Champagner „Lanson“ bereitgehalten, der mit seinem Bukett von reifen Früchten und Zitrus ein Gefühl von Fülle und Leichtigkeit vermittelt. Die brillante, klare Farbe mit Bernsteinschimmer erinnert an die typischen Strohtöne eines Spätburgunders. In der Sektflöte entwickelt der Champagner einen feinen Strom von aneinandergereihten Perlen.
1760 von François Delamotte gegründet, ist die Maison Lanson seit Ende des 18. Jahrhunderts international, besonders in Nord- und Osteuropa, äußerst aktiv. In der Mitte des 19. Jahrhunderts stieg der Umsatz von Champagner aus dem Hause Lanson in England deutlich an, woraufhin Ihre Majestät Königin Victoria 1860 der Maison Lanson Père & Fils die angesehene Auszeichnung „Offizieller Lieferant des englischen Königshauses“ (Hoflieferant) verlieh – eine Auszeichnung, die nie widerrufen wurde.
Die offiziellen Weine und Champagner auf den Schiffen von Tallink Silja werden alle zwei Jahre aus nahezu einhundert Weinen nach strengen Kriterien, wie Qualität, Eignung zu verschiedenen Gerichten, Design usw., ausgewählt. Die Auswahl erfolgt durch Sommeliers des Unternehmens in einem Verfahren, zu dem auch eine Blindprobe gehört. Die auf den Schiffen von Tallink Silja erhältlichen Weine sind mit jährlich insgesamt über einer halben Million verkaufter Flaschen seit Jahren die meistverkauften Weine des Unternehmens.
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